秋天大丰收——玉米土豆炖排骨

作者： 红菇凉-厨房慢时光

秋天来了，为好友煮一顿秋主题的美食，这道命为秋天大丰收——玉米土豆炖排骨，荤素搭配，营养均衡，大人小孩都喜欢。

用料

• 排骨 两条精品排骨
• 玉米 一个
• 土豆 一个
• 八角 两个
• 肉桂 1小根（不是很粗那种）
• 盐 1.5勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺（调色）
• 砂糖 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜头 2块
• 橄榄油 适量

秋天大丰收——玉米土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

玉米，土豆洗净，切块备用。

步骤 2

排骨切成段

步骤 3

冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后白灼3分钟

步骤 4

捞出排骨过冷河，然后把排骨捞出来，备用。

步骤 5

1.下油放蒜头烧热，把焯好的排骨下锅炒,加生抽、老抽、盐、砂糖翻炒。加玉米、八角、肉桂，加水大火烧开改中小火炖15分钟。 2.排骨炖到比较软的时候，把土豆下锅继续炖,最后加耗油和葱花收汁即可出锅。

步骤 6

上碟，出锅。

秋天大丰收——玉米土豆炖排骨的小贴士

1.想提升整道菜的口感与颜值，排骨可以炖软一点,土豆也要后放,因为土豆熟得快,炖久了就会碎。 2.这道菜用砂锅炖更合适，前面可以用铁锅把食材炒入味后，再转去砂锅炖。如果觉得麻烦，直接用铁锅炖也行。但要注意火候，煮滚后要转中小火炖30分钟左右。

菜谱创建时间：2025-08-19 22:13:32