家庭版酥鲫鱼🐟～再也不怕小刺啦

作者： 美味的厨房

鲫鱼很鲜，无奈刺小又多，所以我偏爱这个酥制方法，又好吃😋又简单易学

用料

• 鲫鱼 4条
• 料酒 110克
• 生抽 110克
• 醋 120克
• 白糖 半勺（根据自己口味）
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 葱、姜、蒜 各10克
• 桂皮、香叶 各少许
• 紫苏叶 少许

家庭版酥鲫鱼🐟～再也不怕小刺啦的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清理干净鱼鳞内脏，两面切花刀

步骤 2

共四条，切完花刀平铺好

步骤 3

手粘少许土豆淀粉，薄薄的均匀涂抹在鱼身两面，这样煎鱼的时候不容易粘锅

步骤 4

锅内加油烧热，将鲫鱼划入

步骤 5

中火煎至两面金黄，取出

步骤 6

准备葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、喜辣的可以准备一只干辣椒🌶️

步骤 7

鲫鱼会有土腥味，可以加入少许紫苏，紫苏叶切成条备用

步骤 8

紫苏叶铺在高压锅底

步骤 9

煎好的鱼放入

步骤 10

共有两层

步骤 11

葱姜蒜等调料放入

步骤 12

用碗盛料酒、生抽、醋，浇在鱼上

步骤 13

所有调料及汁都放入了

步骤 14

高压锅1个小时，晾凉后（凉后两只手托出来，不容易碎）取出，即可食用。一次吃不完的冷冻，吃之前化冻加热再吃，味美、酥烂、老少皆宜😄

家庭版酥鲫鱼🐟～再也不怕小刺啦的小贴士

煎鱼的油，直接倒掉。是否加盐，根据个人口味。手边没有紫苏，可以不加。

菜谱创建时间：2025-08-20 20:20:31