武大郎烧饼🍘复刻校门口那口热乎咸香🥹

作者： 真真小食堂

还记得小学门口的C位小摊，非武大郎烧饼莫属！攥着零花钱等热乎烧饼，外皮焦脆、内里软乎，咸香酱料混着芝麻香，边走边吃的快乐记了好多年，现在跟真真把这口记忆搬回家，新手也能轻松做

用料

• 面粉 500克
• 水 320克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 7肥3瘦猪肉馅 300克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 2小勺
• 白胡椒 1小勺
• 白糖 1点点
• 味精 1点点
• 孜然粉 2勺
• 炒香的芝麻 1勺
• 豆瓣酱
• 黄油
• 小葱

武大郎烧饼🍘复刻校门口那口热乎咸香🥹的做法步骤

步骤 1

把面团的材料混在一起，揉匀面团

步骤 2

烤箱37度发酵一个小时至两倍大小（夏天室温2小时）

步骤 3

等待发酵的时候，锅里加少许油把豆瓣酱炒出红油，热锅焙芝麻

步骤 4

把肉馅和红油，芝麻以及其他调料混匀

步骤 5

把肉馅和红油，芝麻以及其他调料混匀

步骤 6

面团发酵好后，揉搓排气，分成160克左右一个擀成饼状

步骤 7

用叉子叉气孔

步骤 8

刷上红油

步骤 9

放上肉馅

步骤 10

烤箱230度烘烤10-15分钟

步骤 11

出锅趁热放上小葱和黄瓜丝即可享用

步骤 12

香

步骤 13

开吃

菜谱创建时间：2025-08-21 14:41:30