被问爆的华夫饼配方！不用打蛋器也能做！

作者： 元子的烟火食笺

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋液 55-60克
• 零卡糖 20克
• 原味炼乳 15克
• 纯牛奶或者鲜牛奶 70克
• 动物黄油 25克
• 耐高糖酵母 3克

被问爆的华夫饼配方！不用打蛋器也能做！的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋液，糖，炼乳称重后混合搅拌均匀，然后加入酵母和面粉简单搅拌，最后加入软化或者融化的黄油，揉成团即可

步骤 2

将面团放盆里，盖上盖子，发酵到2倍大小（如果是晚上做，第二天吃，常温适当发酵后，放冰箱冷藏发酵过夜），发酵好后取出，将面团平均分成6份，揉成小团，盖上保鲜膜，防止表皮变干。如果此时赶时间，可以直接开始做。时间充裕的情况，可以等面团醒15分钟左右。 ⚠️此处，也可以包入自己喜欢吃的馅料，比如芋泥、肉松、豆沙……

步骤 3

华夫饼模具，提前预热，取一个团子，放中间，然后紧紧合上模具，大概1分钟左右，打开模具看上色情况，根据自己喜欢的上色，满意即可。 ⚠️我用的小红锅，表面有个灯，我是放面团合上后，等灯亮起，然后再次熄灭，出锅就是焦糖色

步骤 4

最后，按照自己的喜好，摆上喜欢的水果等装饰装饰即可。

菜谱创建时间：2025-08-21 16:39:33