紫薯芝麻球

作者： 宝宝辅食达人

用料

• 紫薯 400克
• 糯米粉 170克
• 牛奶 80克
• 糖 10克
• 白芝麻 适量

紫薯芝麻球的做法步骤

步骤 1

也是我这次买的比较多，舍得用这个紫薯来做。去年我在家就是蒸和烤啊，孩子都没吃够。

步骤 2

蒸熟的紫薯块，捣泥的时候你就能感觉到，它是那种软糯，而且丝络很少的。甚至捣好的紫薯泥，不加什么直接吃，味道也特别好。

步骤 3

这里我还是建议你们用糯米粉来做，有那种糯叽叽的口感。换成面粉，不仅口感有差距，还有点那种生面粉的味儿，而用大米粉做出来也会偏粘。我这里加的牛奶和糖都是参考量，牛奶可以一点点加，主要看紫薯的水分。糖也是一样的，因为加了糯米粉，加糖就是平衡一下味道。

步骤 4

还是先搅再揉，最后揉出来的是不会粘手的，能成团的这种紫薯团。

步骤 5

我这次是特意称重了，差不多一个小球40克。你们搓好一个，就用保鲜膜盖上，不会风干。

步骤 6

白芝麻也是熟的，让紫薯球在里面滚一圈，主要是提香的。

步骤 7

烤箱或者空气炸锅都可以，开烤之前喷上油，就不太容易开裂。

步骤 8

170度，烤18分钟。空气炸锅是需要中途翻面喷油的，烤箱做比较省事儿，提前给烤盘底抹一层油就行。

步骤 9

虽然也可以换成红薯、南瓜、山药或者芋头来做，但紫薯真的第一选择。

步骤 10

糯叽叽的口感，加上很浓的芝麻香，孩子喜欢的要素，它都有了。

菜谱创建时间：2025-08-22 16:21:22