巨简单巨鲜的炒梭子蟹

作者： 陈拎拎

每到8月份 就盼着吃梭子蟹啦，梭子蟹和大闸蟹完全不一样的口感，更鲜，肉更嫩，做法也很多。怎么都吃不腻呀！

用料

• 梭子蟹 3只
• 玉米淀粉 4勺
• 毛豆 200g
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 一点点
• 葱段 一把
• 生姜 几片

巨简单巨鲜的炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

漏拍了一个步骤，就是把蟹刷干净后，把蟹掀开蟹盖，去掉腮，用厨房剪刀一剪为二，然后把剪开的那一面沾满玉米淀粉，锅内放入适量的油（不要太少），油烧热，把蟹竖着放油锅里，把横切面煎炸一下，定型。蟹盖也是沾上淀粉，放锅内煎一下，防止蟹黄烧掉了。

步骤 2

加入姜片，蟹块煎变色后，（可轻轻翻炒）然后加入毛豆翻炒，毛豆微微变色，有点起皱加入适量开水，（不用太多）然后加入生抽、蚝油、白糖、盐调味

步骤 3

水要收干了加入辣椒、葱段、鸡精继续翻炒，火开小一点，怕时间太短蟹大不熟，可以再滋一点开水，闷炒一下

步骤 4

炒至汤汁收干，就可以出锅啦。超级鲜哟！

菜谱创建时间：2025-08-22 21:39:03