【晚酌派】海鳗山药泥荞麦面

作者： 咕咕吃什么

日剧【晚酌的流派4】第七集中的美食，自炊备用菜谱。 开头先感谢幻月字幕组。 感兴趣的可以去看全集，这是第四季，依然是栗山千明小姐姐独酌的美食物语～ 菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 海鳗 半条
• 凉面汁 3大勺
• 纯净水 70ml
• 茄子 半根
• 小绿椒 4根
• 酱油 2大勺
• 砂糖 1.5大勺
• 清酒 2大勺
• 干荞麦面 1束
• 山药泥 2大勺

【晚酌派】海鳗山药泥荞麦面的做法步骤

步骤 1

海鳗放在大盘中，盖上厨房纸巾，浇热水，可以去掉粘液和腥味。

步骤 2

用凉面汁、纯净水和冰块做成荞麦面汤。

步骤 3

平底锅中煸炒茄子和小绿椒，淋入一点荞麦面汁。

步骤 4

煮荞麦面，煮熟后过滤，清水洗后冰镇。

步骤 5

海鳗切块，在放了清酒、酱油、砂糖煮沸后的平底锅中放入海鳗。

步骤 6

慢慢照烧。

步骤 7

碗中放入荞麦面、汤汁、山药泥。

步骤 8

再放入茄子辣椒、照烧海鳗，撒辣椒粉即可。

步骤 9

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-08-22 22:10:14