透油皮小笼包，一吃一个不吱声

作者： 橘子海a

用料简单，好学易上手。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 1勺
• 酵母 5克
• 肉馅 2斤多一点
• 姜末、葱末 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

透油皮小笼包，一吃一个不吱声的做法步骤

步骤 1

1️⃣面粉+酵母+白糖，加入少量多次的清水，用筷子搅成面絮状，直到全是面絮无面粉后，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

步骤 2

2️⃣取一半的鲜肉馅加入姜末热油下锅炒熟，加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀。 3️⃣放凉后与剩下的一半鲜肉馅，加入葱末后搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱备用。

步骤 3

4️⃣面团发到两倍大，查看有蜂窝状，在案板上撒面粉简单排气。

步骤 4

5️⃣把面团切成小剂子，擀皮后包馅。

步骤 5

6️⃣用自己力所能及的方法捏紧收口就行。

步骤 6

7️⃣包完一屉之后，盖上保鲜膜二次醒发。

步骤 7

8️⃣水开上锅蒸12分钟，关火后焖3分钟。 个个油透皮，一吃一个不吱声，成功率超高，快去试！

菜谱创建时间：2025-08-23 11:05:55