吐司记录

作者： 曦晗妈咪

用料

• 面包粉 450+50
• 细砂糖 60
• 酵母 4+1
• 奶粉 20
• 盐 3
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40
• 牛奶 170+50

吐司记录的做法步骤

步骤 1

不嫌麻烦 做个液种 把配方里 取出 50粉 1克酵母 50牛奶 提前搅拌均匀，发至3倍大。 提前一晚做也行。 除黄油🧈和盐之外 ，酵母 提前热也不先加 其余材料 混合搅拌均匀， 冷藏半小时。 把液种和酵母一起放入，低速打匀，高速几分钟，看状态7-8膜 记得看一下， 慢慢就可以入盐和黄油 低速混合一下，再高速 打至手套膜。

步骤 2

盖保鲜膜 发酵 夏天 温度高 也要看状态 这是半小时的状态。 冬天这个状态放发酵箱至少一小时

步骤 3

步骤 4

平均分成6个团，醒10分钟 夏天减了一点时间，冬天至少20分钟

步骤 5

醒好，不是太大的长方形

步骤 6

卷起

步骤 7

再次醒发一下

步骤 8

擀至30CM左右，卷起

步骤 9

发酵至8-9分满 盖盖子8分 满 不盖盖子9分满 175上火/190 下火 45分钟。

菜谱创建时间：2025-08-23 12:15:42