啤酒老面包

作者： 青柠之

啤酒代替水

用料

• 啤酒 160克
• 水 160克
• 耐糖酵母 6克
• 高筋粉 500克
• 奶粉 20克
• 白糖 80克
• 黄油 40克

啤酒老面包的做法步骤

步骤 1

水跟啤酒倒入盆内，放上鲜酵母，搅拌融化，加入除黄油外的所有材料

步骤 2

和面机低速和面成型，放上软化好的黄油，高速搅拌，盆干净，面出膜，，（这种情况沾手，说明水分有点大，再加点干面粉继续搅拌就好了）

步骤 3

面在盆里发酵两倍大，倒出面团排气，分成九份，每份110克左右，醒二十分钟

步骤 4

面剂子赶成倒三角卷起，再从第一个开始搓成长条，扭成五瓣花或者三瓣花

步骤 5

面包喷水放烤箱，再次发面到两倍大

步骤 6

发好的面包拿出来，等烤箱180度预热五分钟再放上，烤22分钟

步骤 7

根据颜色时间，出炉刷一层黄油

步骤 8

松软清香，简单好做

菜谱创建时间：2025-08-24 17:43:25