辣椒肉丝炒面

作者： 梅之小榭

用料

• #原料
• 诸暨次坞风味打面
• 小里脊肉
• 青红椒
• #调料
• 葱
• 姜
• 花椒
• 盐
• 白胡椒粉
• 玉米淀粉
• 食用油
• 老抽
• 风味豆豉
• 生抽
• 蚝油
• 陈醋
• 白糖

辣椒肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水，下面条煮至九成熟捞出，过凉水搅散沥干，加生抽、老抽和油抓匀备用

步骤 2

青红椒切丝；小里脊肉切丝，分次加葱姜花椒水抓匀，加少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，再加一点油抓匀腌制片刻

步骤 3

锅内热油，姜丝煸香，下肉丝翻炒变色

步骤 4

加风味豆豉和少许老抽翻炒

步骤 5

倒入青红椒丝翻炒一分钟左右

步骤 6

加生抽、蚝油、陈醋、白糖

步骤 7

倒入面条挑散炒匀

步骤 8

撒上葱花

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2025-08-24 20:23:25