赛百味面包胚

作者： 西米璐

用料

• 面粉 260g
• 盐 6g
• 牛奶 30
• 酵母 4
• 黄油 10
• 蜂蜜 20
• 水 150

赛百味面包胚的做法步骤

步骤 1

原配方有全麦粉，但是我用的日清高筋面包粉 260g

步骤 2

水➕牛奶➕蜂蜜，搅拌均匀，➕酵母搅拌均匀，静置 5 分钟激活酵母，混合面粉和盐，把液体加入粉中，少量多次加入，搅拌到无干粉即可

步骤 3

加入融化黄油，继续搅拌，也可以手揉，揉制黄油完全吸收，面团此时不够光滑也不要紧，能成团就行。面团静置 15 分钟，如果天气太热就冷藏

步骤 4

面团拉伸四个角向内折叠一圈，翻过来，光滑面朝上，继续静置 15 分钟，再拿出来折叠一圈，光滑面朝上，开始发酵，至两倍大即可

步骤 5

拿出拍扁成长方形，竖着切两半，三折叠成长方形，搓长，如果回缩严重就静置 10 分钟，再搓一下

步骤 6

搓好了表面沾水撒燕麦，烤箱内二发到两倍大，约 30 分钟

步骤 7

180 度烤 16 分钟

菜谱创建时间：2025-08-25 12:59:57