菠菜核桃仁

作者： 孔老师教做菜

这道菜不仅是北方家庭常见的凉拌菜（尤其在秋冬季节），也常出现在健康餐、素食菜单中，成为 “传统家常味” 与 “现代健康饮食” 结合的代表 —— 它的 “故事”，其实就是每一个普通人对 “吃好一顿饭” 的朴素追求。

用料

• 菠菜 300克
• 核桃仁 50克
• 盐 1/4小勺
• 香油 适量

菠菜核桃仁的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净入滚水锅焯水后捞出切段。

步骤 2

核桃仁掰小块焯水后捞出。

步骤 3

锅热入油烧至7成热，倒入菠菜、核桃仁翻炒数下。

步骤 4

根据个人口味调入盐。

步骤 5

滴入几滴香油，炒匀后关火即可。

菠菜核桃仁的小贴士

1、核桃仁焯水后可以去除原有的涩味。并且有不喜欢的核桃外皮的，可以在焯水后很方便的将皮去掉。 2、菠菜要先焯水再炒，既可以快速炒熟，也可以去掉菠菜中的草酸。

菜谱创建时间：2025-08-25 15:21:39