脆底小面包 中筋面粉 手揉版❗

作者： 梆惹

来自小红书 vivi在新疆

用料

• 鸡蛋

脆底小面包 中筋面粉 手揉版❗的做法步骤

步骤 1

步骤 2

这时候加入20克的面筋！ 就是用面团清洗后的面筋

步骤 3

步骤 4

盖上保鲜膜，松弛30min

步骤 5

步骤 6

重复动作 折叠4周 重复3次 折叠两次后 放冰箱冷藏水合会更好出筋 我冷藏了一晚上

步骤 7

可以换成22克玉米油

步骤 8

步骤 9

发酵成这样

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

醒发至2倍大

步骤 19

烤箱上火175°下火190°25min 熟了后记得放烤箱里焖10min

步骤 20

成品😋

步骤 21

松软拉丝非常好吃

菜谱创建时间：2025-08-25 19:11:30