烧排骨

作者： 大娃4466

排骨/扇子骨均可

用料

• 排骨 800克左右
• 尖椒 1个
• 小洋葱 1个
• 葱 1段
• 大料 2个
• 姜 3片
• 黄冰糖 8-9粒
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 老抽 半勺

烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材，排骨（冷水浸泡出血水，中途换2次水）；

步骤 2

焯水环节：冷水下锅，放2勺料酒，水开3-4分钟，捞出焯好水的排骨，用热水或温水冲洗干净、控干水；

步骤 3

葱切段、姜切片、洋葱切块、尖椒切块

步骤 4

起锅热油，葱姜、大料爆香

步骤 5

排骨下锅，煸炒2-3分钟（去去水汽）

步骤 6

烹1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加开水微微没过骨头，大火煮开，盖盖小火炖30分钟

步骤 9

（尝尝汤咸淡）放1勺盐、加冰糖，

步骤 10

炖10来分钟，留点汤汁，放入尖椒和洋葱，翻炒断生，

步骤 11

装盘

菜谱创建时间：2025-08-25 22:18:38