虎皮蛋糕卷

作者： 小面条啊

带孩子厨房游戏的美好瞬间

用料

• 鸡蛋 8只
• 玉米油 70克
• 柠檬汁或白醋 3克
• 细砂糖 90克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 80克
• 盐 1克
• 小葱花 5颗
• 肉松 适量
• 硅油纸 一卷

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将所有鸡蛋得蛋清和蛋黄分离。分别装入无水无油的盆里

步骤 2

将油、牛奶、盐倒入蛋黄中，z字型搅拌混合所有液体，做成油水混合物。将面粉用细筛子筛入蛋黄中，继续z字型搅拌至盆内的所有面粉与油水混合物融合

步骤 3

将白醋或柠檬汁倒入蛋白中，细砂糖分三次倒入蛋白中，用五档打发蛋白至可以提起勾。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊糊内。用硅胶铲子以翻的方式，从三点至九点钟方向反复反复的将蛋黄和所有蛋白混合均匀

步骤 5

烤箱上下管160度，预热5分钟。 预热期间，在盘子底部铺上一层硅油纸，将混合好的糊糊倒入盘子里，用牙签搓破糊糊里的大泡泡，并在糊糊上均匀的撒入切细的小葱花和肉松。 将糊糊放置烤箱中层，烤25分钟。

步骤 6

烤的时候清洗干净物品，并再准备好一层硅油纸，将烤好的蛋糕端出来，并将烤好的蛋糕盘从高处往低处摔到平面两次，排出热气，之后将热糊糊的蛋糕反扣到提前准备好的吸油纸上(建议新准备的吸油纸下面放一个烤架，以便散热。反扣好后，将沙拉酱平铺到蛋糕，并趁热卷起蛋糕，用硅胶纸包起放入冰箱冷藏。放凉后取出切片即可享用美食。

菜谱创建时间：2025-08-26 13:00:09