蚝油杏鲍菇

作者： 孔老师教做菜

蚝油杏鲍菇的故事，是食材、调料、时代共同书写的 “鲜味进化论”：从粤菜厨师的创意实验，到家常菜的全民狂欢，再到乡村振兴的产业符号，它始终在适应、在变化。正如有人用它搭配米饭吃出满足，有人用它佐酒品出惬意，这道菜的终极魅力，或许就在于它永远没有固定答案 —— 每个人都能在其中找到属于自己的 “故事脚本”，而这，正是中国饮食文化最动人的地方。

用料

• 杏鲍菇 400克
• 红椒 1根
• 葱 1根
• 蚝油 1大勺
• 糖 少许

蚝油杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净后切成条，红椒切丝。

步骤 2

锅内适量清水烧开，倒入杏鲍菇、红椒丝焯水后捞出沥干。

步骤 3

热锅入油烧至7成热，调入蚝油炒散。

步骤 4

倒入杏鲍菇、红椒丝，翻炒2分钟。

步骤 5

调入少许的糖，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

蚝油杏鲍菇的小贴士

1、杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，经常食用对人体有益。 2、除了杏鲍菇，也可以换成口蘑，鸡腿菇搭配蚝油一起炒制，味道也非常不错。

菜谱创建时间：2025-08-26 14:26:27