肉蛋汉堡

作者： 菜花小哥

这个面粉的量，8个肉蛋堡 水预留20克，看面糊稀稠再加，调成能筷子捞起能流动的酸奶状……

用料

• 温水 300克（面糊）
• 盐 2克（面糊）
• 酵母 2克（面糊）
• 白面 180克（面糊）
• 玉米面 50克（面糊）
• 鸡蛋 1个（面糊）
• 瘦肉馅 适量（一个蛋堡一勺）
• 鸡蛋 适量（一个蛋堡一个）
• 酱 自己喜欢的

肉蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

面搅拌顺滑，醒发20分钟，也可以冰箱冷藏醒发一晚。

步骤 2

小火，放肉馅，纯瘦加点点油，五花不用放，放葱花。

步骤 3

肉馅调味，生抽蚝油胡椒粉味精姜末腌制一晚

步骤 4

打入一个蛋

步骤 5

鸡蛋划拉散，不翻面，等凝固

步骤 6

翻面，吃酱的这一步刷酱

步骤 7

拿出来备用

步骤 8

这一步很重要~洗洗锅！这样堡干净漂亮

步骤 9

加面糊，不用太厚，底部一层，放入蛋饼，压一压，让面糊压上来，裹一下蛋饼周围。

步骤 10

用签子拨动一下，定型后取出备用。

步骤 11

再放面糊，放上一步的半个饼，压一压

步骤 12

全程小火，炕的焦黄脆脆的……

步骤 13

出锅放凉，就可以吃了

步骤 14

撒一点辣椒蘸料，也可以刷点酱！

步骤 15

菜谱创建时间：2025-08-27 08:48:36