水果入菜：菠萝焖扣肉

作者： 虫虫和美食

南宁过年肯定有扣肉，一般都是夹着芋头蒸但吃多了会腻，将扣肉切小块就是所谓的散扣，搭配新鲜菠萝，别样的酸甜咕咾肉的感觉。

用料

• 扣肉 半块（关键看大小）
• 菠萝 半个到1个（关键看大小）
• 油 适量
• 青椒 半个
• 红色菜椒 半个
• 盐 半茶匙
• 冰花酸梅酱 3-4汤匙

水果入菜：菠萝焖扣肉的做法步骤

步骤 1

这就是主食材，一块扣肉和一个菠萝

步骤 2

扣肉切成约2厘米宽的块状，菠萝切同样宽度

步骤 3

这是从家里冰箱拿出来解冻再切块的扣肉，所以要重新下锅稍微煎炸一下，新鲜炸出来的切块就好

步骤 4

将扣肉表面重新油炸得略微金黄就可以盛出备用了

步骤 5

锅里留少量底油，将菠萝块放入，略微香煎至表面金黄色

步骤 6

放入切块的半个青椒、半个红菜椒拌炒均匀，加半茶匙盐调味

步骤 7

放入炸好的扣肉，再放入适量冰花酸梅酱拌炒

步骤 8

拌炒均匀就可以了（可以加一点水，避免粘锅）

步骤 9

和咕咾肉的做法有点类似，但是这个做法更简便，也很解腻开胃哦

菜谱创建时间：2025-08-27 22:35:33