甜品：绿豆汤+绿豆奶糕

作者： 璟曦小灶AuroraKitchen

夏季就想喝点绿豆汤，但是不喜欢吃绿豆带沙的，就想着能否做成什么不浪费… 绿豆冰棒？放弃，多年不吃冷饮了… 1、做绿豆糕呢？No，放弃。 要绿豆去皮，还要加太多黄油，长胖； 尝试做过不加黄油，改亚麻籽油版的， → 面包机[果酱键]搅拌，还要添加奶粉和糖 → 太稀还要继续微调放玉米粉，最后冷藏后还是不便定型，送进烤箱才好点。 2、做绿豆奶糕？ 嗯，行，我果然喜欢懒人的方法。 全部加入破壁机[果汁按键]搅拌，再用吉利丁片定型，接着冷藏就好，切开就可以当蛋糕吃啦。

用料

• 【绿豆汤】
• 绿豆 200g
• 水 2500ml（喜欢喝汤的可以加量到3000ml）
• 冰糖（可选） 适量
• 干百合（可选） 适量
• 【绿豆奶糕】
• 抹茶粉 5g（喜欢很绿的可以多加）
• 椰子糖粉/白砂糖 10g（喜欢甜的可以多加）
• 吉利丁片 20g
• 牛奶 30ml+100ml

甜品：绿豆汤+绿豆奶糕的做法步骤

步骤 1

【绿豆汤】 绿豆洗净，加水烧开，转中小火煮30min。

步骤 2

2.5L的水会变成1.5L左右的绿豆汤，所以不喜欢喝汤的可以减少量。

步骤 3

P.s. 绿豆汤可以过滤拿电热水壶装，想喝热饮的设置40℃保温； 想喝冰饮的可以放入冰箱；想喝甜的记得加冰糖。

步骤 4

【绿豆奶糕】 捞出绿豆（无需开花，熟了就行），倒入搅拌机， → 同时加入抹茶粉5g、糖10g和牛奶30ml， → [果汁]按键。

步骤 5

吉利丁片20g，冷水中泡软。

步骤 6

→ 小锅中加入100ml牛奶， → 同时放入泡软的吉利丁片， → 加热至吉利丁片融化，关火。

步骤 7

倒入搅拌好的绿豆，混合拌匀，或偷懒就倒入豆浆机里“果汁”键搅拌。

步骤 8

选择一个适合冷藏的模具容器，铺好硅油纸或是保鲜膜，倒入绿豆沙馅，并刮平整。

步骤 9

密封冷藏4小时以上，油纸铺在绿豆奶糕面上，倒转碗，掀开保鲜膜，再切块。

步骤 10

P.s.切块后可撒上或淋上你喜欢的口味，比如 桂花、蜂蜜、蓝莓酱、奶油…

菜谱创建时间：2025-08-28 13:34:48