家庭版清蒸鲈鱼

作者： 美味的厨房

为了健康饮食，制作鱼的时候采用清蒸的方法、而且佐料也是自己勾兑，特别的方便，既少油又少盐

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱 一段
• 姜 4片
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 紫苏叶 6片
• 辣椒段 3段

家庭版清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼、内脏鱼鳞处理干净

步骤 2

切成两段，鱼两面分别打上花刀（好熟也容易入味）

步骤 3

手粘少许盐涂抹在鱼身上，葱、姜切丝分两份，一份备用，一份放在鱼上，洒少许料酒在鱼身上腌10分钟

步骤 4

盘子底部放少许紫苏

步骤 5

将鱼分成两个盘子，分别放在中层和上层，在蒸锅里大火烧开，然后保持开水蒸15分钟左右（根据鱼的大小鱼肉厚度自行调整）

步骤 6

蒸好的样子

步骤 7

蒸出来的时候盘子底部有汤，倒掉不用，再去除葱姜，放入一个大盘中

步骤 8

盘子最好是长的，这个圆盘略小

步骤 9

两勺生抽（鱼大小而定），一勺蚝油，半勺糖，半碗水勾兑成汁

步骤 10

半碗汁

步骤 11

将酱汁放入锅中加热至沸腾

步骤 12

这样就差不多了

步骤 13

酱汁浇在蒸好的鱼上面

步骤 14

另一半葱丝、姜丝放在鱼上

步骤 15

锅内放油，再放几粒花椒，小火加热，也可以加入少许辣椒段，待花椒变色，将油淋在鱼身上即可。

步骤 16

色香味俱全，健康、有营养，关键还特别的好吃😋

家庭版清蒸鲈鱼的小贴士

紫苏可去除鱼腥味，没有可以不加

菜谱创建时间：2025-08-29 19:16:24