鸡肉脆皮肠

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 鸡胸肉 2500克
• 猪白肉 400克
• 盐 10克
• 白糖 30克
• 蚝油 30克
• 蜂蜜 30克
• 老抽 20克
• 奥尔良粉 35克
• 玉米粒 350克
• 马铃薯淀粉 80克
• 冰水 120克
• 猪肠衣 适量
• 高度白酒 适量

鸡肉脆皮肠的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去皮去骨，一半切丁，用奥尔良粉腌半小时备用， 猪肠衣清洗干净，加水加高度白酒浸泡半小时备用 猪白肉放主锅，30秒速度8打泥，取出备用

步骤 2

剩下的鸡胸肉分2次放入主锅，30秒速度6，加入调料和冰水，1分钟反转速度4

步骤 3

打好鸡肉泥白肉泥和鸡肉粒混合

步骤 4

拌入玉米粒，

步骤 5

借助灌肠器灌好肉馅，用小绳子扎好

步骤 6

风扇吹1小时至表皮干爽

步骤 7

放蒸锅小火蒸40分钟

菜谱创建时间：2025-08-30 09:35:08