肥膘炼猪油

作者： 好好对待每一餐

3斤跑山猪的肥膘大概最后炼了2斤多的油

用料

• 肥膘 3斤
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量

肥膘炼猪油的做法步骤

步骤 1

将肥膘切成均匀的小块，洗净后放入锅里，再放入两三块姜片，最后放入小半碗水

步骤 2

大火烧开，适当翻炒一下

步骤 3

烧开后，锅里的油水混合成这样的乳白色状液体，此时可以转中大火，继续翻炒，将锅里的水分炒干

步骤 4

现在里面的液体呈现出图中所示的透亮油状时，差不多水分就炒干了，此时转中小火，继续翻炒

步骤 5

油罐里放入适量盐和花椒

步骤 6

当前过滤网，没有不放也行

步骤 7

用汤勺和漏勺将锅里熬出来的油滤起来倒入油罐里，此时就需要边翻炒边装油

步骤 8

慢慢熬装油

步骤 9

油渣差不多呈现蓬蓬的微微焦黄色，姜片差不多也熬成图里的样子时，转小火，慢慢翻炒，差不多要结束了。

步骤 10

姜片呈现图中所示的样子差不多就快熬完了

步骤 11

过滤的油渣

步骤 12

熬好的油

步骤 13

过滤起来的油渣，趁热放入少量盐，翻拌一下，可以用来炒青菜。

菜谱创建时间：2025-08-30 17:33:04