只需一次就能成功做出 豆沙小馒头和刀切馒头

作者： 姐们又来学做饭了

用料

• #主料
• 面粉 250克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 温水 10克
• 豆沙 60克

只需一次就能成功做出 豆沙小馒头和刀切馒头的做法步骤

步骤 1

【面团】 面粉250g+牛奶150g/水130g，搅拌成絮状，揉3分钟，揉到没有干粉就好，密封醒5分钟

步骤 2

酵母3g+温水10g，搅拌均匀备用

步骤 3

【揉面】 案板上撒干粉，面团按压摊开，倒入酵母水，继续揉面5分钟，揉成光滑的面团 ⭐揉的时候如果感觉水多了就少量多次加面粉

步骤 4

【豆沙小馒头】 案板上撒干粉，把面团搓成长条 擀成2mm厚的长方形面片 擀好后切割四边，保持边缘整齐

步骤 5

把豆沙均匀的铺在底部，卷起来卷紧一点 用刀切成两指宽的剂子 放入蒸笼，发酵到1.5倍大

步骤 6

【刀切小馒头】 案板上撒干粉，把面团搓成长条 切成一个个大小均匀的剂子 放入蒸笼，发酵到1.5倍大

步骤 7

【发酵】 发酵到1.5倍大，轻按表面能快速回弹就是发酵好了，夏天大概90分钟 ⭐为了方便观察，可以把其中两个馒头挨近一点，发酵到挤在一起就好了

步骤 8

【蒸熟】 冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟

菜谱创建时间：2025-08-30 22:05:20