拉条子

作者： 小马寻素记

用料

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拉条子的做法步骤

步骤 1

称粉(500克) 放入适量盐 水

步骤 2

步骤 3

抓揉

步骤 4

拳头压一压 翻面 压

步骤 5

好啦

步骤 6

盖上

步骤 7

过了十几分钟 重新揉面

步骤 8

揉到光滑 两面抹油 切剂子

步骤 9

步骤 10

步骤 11

给每个剂子搓一搓油 保证每个面都有

步骤 12

醒一醒 去备菜啦

步骤 13

白菜切条条

步骤 14

大豆蛋白切段

步骤 15

番茄切块

步骤 16

盘完一圈 抹层油 再盘第二层

步骤 17

步骤 18

最后一步 醒

步骤 19

单独炒番茄，很多番茄，加盐和一点糖，就能出沙，熬稍微浓稠一点。 这份菜靠的的是番茄汁。 放旁边。 其他每个菜单独炒香后倒入番茄汁内最后一起简单炖煮下就捞出。

步骤 20

单独炒素肉，加酱油火素耗油。倒入旁边番茄汁。 单独炒娃娃菜1颗（小米辣）， 加盐加酱油，不用加水炖。炒很熟很香，不能炒烂炒蔫了就像剩菜。倒入旁边的番茄汁。 单独炒青椒 加木耳 加盐捞出。 倒入旁边番茄汁里。 最后开火，一起炖

步骤 21

简单炖一下，就出锅。 最爱这个配色啦 只放酱油和盐

步骤 22

咱还放了素肉

步骤 23

步骤 24

下锅前再拉长

步骤 25

OK啦 最后捞出混合均匀 11.19失败记录 我先炒了番茄汁，放旁边。 再炒了青椒与白菜根部，加盐加酱油，出水了，再倒入白菜叶子和木耳，炒一炒。再倒入番茄汁炖一炖。 开始调味，加素耗油与白胡椒。 最后炖出了水水的一锅，白菜有点烂透明，没有什么浓香味，香味都是淡淡的。 改进： 1.炖菜的要领：每个菜单独炒香加酱料。不要在加完水后在水里加酱料。 2.白菜出水后，锅温急剧下降，整个烹饪过程就变成了“水煮”或“熬菜”，无法产生浓郁的香味。没有了锅气。 要防止白菜出水（除非要焦底了），就要迟加盐少加盐。已经出水后要及时倒掉水。 当锅里已经有白菜的蔬菜汁水时，再倒入番茄汁，等于是把浓缩的番茄味稀释了。

菜谱创建时间：2025-08-31 11:57:05