零失败熬猪油

作者： 不定期更新的下厨房

熬猪油真的零失败，有锅，甚至没锅都能熬。加不加水都行。

用料

• 板油 若干

零失败熬猪油的做法步骤

步骤 1

肥肉或者猪板油洗干净，沥水，切小块（尽量切均匀一点，避免小块的熬干了再熬就变黑发苦，大块的还没熬干）。 如果是在市场上买的已经切好的，可以直接洗了，过滤一下水就行。

步骤 2

沥干水或者不沥干都行，放深一点的锅里，开大火快速蒸干水分（所以说加不加水都行，因为最终水分都要蒸发掉），水少蒸发时间就短一点。 可以中火直到熬干肥肉或者板油，怕糊也可以转小火熬油，就是比较慢，需要耐心等待。 深一点的锅：足够放下所有的肉就行 如果量少，且没有锅，用碗也行，直接放微波炉叮就可以。

步骤 3

过滤油渣，将油倒入广口容器里（方便使用），过滤的油渣觉得还没能出油，可以继续熬一段时间。

步骤 4

冷却就变白了。 猪板油出油率大，基本上剩不下多少油渣。肥肉出油率小，喜欢吃油渣的，可以用肥肉。

菜谱创建时间：2025-08-31 17:22:53