超级简单家庭版麻薯（恐龙蛋）

作者： 麦棋丫头

飘香的麻薯，勾起了我的食欲，外面卖的不太卫生，只能自己在家做。

用料

• 麻薯粉 200g
• 鸡蛋液 80g
• 水 70g
• 奶粉（可加可不加） 10g
• 盐 2g
• 黄油 40g

超级简单家庭版麻薯（恐龙蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液、水、奶粉、盐搅拌均匀 水和奶粉可以直接替换成75-80g纯牛奶

步骤 2

开小火，慢慢搅拌加热至锅周围冒小泡泡即可，一定要小火！小火！小火！ 不能偷懒，一定要不停的搅拌，让蛋液的温度总体升高才行，火不能太大，一定要小火，否则容易得到一锅蛋花汤…

步骤 3

关火，把锅移到旁边，加入麻薯预拌粉。 （注意，不要在明火附近加粉末哈，危险！）

步骤 4

搅拌均匀后，挪到揉面垫上，继续揉。 这里我是提前将黄油软化，然后切块放进面粉中揉匀。 注意：此处要带手套！一定要带手套揉，否则会粘到怀疑人生，黄油也会流的到处都是！听话，带手套！

步骤 5

揉匀，只黄油全部吸收。 我粗略估算了一下，大概揉了10分钟左右

步骤 6

恐龙蛋要加入黑芝麻更好看，这个时候加入黑芝麻，我随意倒的，不知道具体几克，做出来才发现黑芝麻加少了点😅

步骤 7

将黑芝麻面团揉搓几下就均匀了。 这个时候可以预热烤箱170度十分钟

步骤 8

将面团平均分成小剂子，揉圆放入盘中。 我每个剂子大概22g，可根据需要调整

步骤 9

表面用喷点水，送入烤箱，160度30分钟+170度10分钟

步骤 10

这是160度30分钟的状态，麻薯在长胖中。

步骤 11

这是170度10分钟快出炉的状态。

步骤 12

出炉，晾凉即可。

超级简单家庭版麻薯（恐龙蛋）的小贴士

1.一般两个鸡蛋就是80g，我一般打两个鸡蛋； 2.麻薯预拌粉正好200g一袋，我一次性做一袋； 3.揉麻薯时候必须得带手套！ 4.黄油可以替换成无色无味的玉米油； 5.入炉开烤前，表面一定要喷水，会长得更好，裂纹更好看； 6.每个人的烤箱都有自己的脾气，可以根据需要调节温度。

菜谱创建时间：2025-08-31 17:59:22