手擀面

作者： 两个妮儿的妈妈

用料

• 面粉 400克
• 水 135克
• 盐 2克
• 食用碱 1克
• 鲁邦种 38克
• 鸡蛋清 1个

手擀面的做法步骤

步骤 1

所有食材放一起，揉成团（无干粉状态），盖起来松弛。

步骤 2

松弛过的面团分次来揉，我醒、揉各做了 4 遍。

步骤 3

揉好的面团（很光滑的状态）擀成大饼，擀成自己喜欢的厚度即可。

步骤 4

用玉米面来防粘，把大饼像折扇子那样叠起来。

步骤 5

可以切面了，根据自己喜欢的粗细程度来切。

步骤 6

切好的面条提起来抖散即可。

手擀面的小贴士

1.没有鲁邦种可以不加，加点利于消化。 2.面条一次吃不完可以冷冻储存。

菜谱创建时间：2025-08-31 19:00:30