荷叶饼

作者： 两个妮儿的妈妈

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 1.5-2克
• 盐 2克
• 水 90-100克

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

以上食材混合后揉成团去发酵。

步骤 2

发酵好的面团进行排气，揉到非常后光滑进行分剂子（我是做了80g 左右的 4 个），大小根据自己需求来分剂子。

步骤 3

把每个剂子擀成椭圆形，表面刷薄薄的一层食用油对折。

步骤 4

用把干净的梳子（之前从酒店特意带回来的）进行造型，压几条线随意。

步骤 5

用梳子的一头把压线的边缘向里推一下。

步骤 6

都整好去发酵，大约发酵 15 分钟左右（时间仅是参考，现在室温高发酵很快）

步骤 7

发好上锅蒸，凉水装锅，上汽后蒸 14 分钟，到点关火，焖 3 分钟再打开盖子。

荷叶饼的小贴士

1.不同牌子面粉吸水性不同。 2.室温高的话酵母要减量。

菜谱创建时间：2025-08-31 19:13:34