泡嫩姜

作者： 青橙子

这是一道不需要长时间腌制的嫩姜、泡过夜就可以食用！ 优点是快做快吃 ～～

用料

• 嫩姜 150克
• 盐 5-6克
• 苹果醋 30-40克左右
• 白醋或其他醋 也行注意酸度
• 绵白糖 30-50克左右
• 5-60度温开水 一大碗
• 一次性手套 适量

泡嫩姜的做法步骤

步骤 1

最近嫩姜上市 买了点尝鲜！

步骤 2

嫩姜去皮去芽 洗净后晾干水份

步骤 3

把姜切片 厚薄比一元硬币略厚一丢丢即可

步骤 4

切好的姜片加入盐 翻拌一下 腌制2-4小时左右！ 腌制时间不固定 要看姜的出汁状态.

步骤 5

我这里腌制3小时左右 已经出汁了、这时候把姜用双手一起挤掉姜汁 ⚠️记得戴手套

步骤 6

挤好的姜片用温开水抓泡2-3分钟去盐后再次用手挤干 捞出备用！

步骤 7

这时候姜尚有余温来拌料、 料就是醋和糖、喜欢什么醋就用什么醋、糖的量也是根据自己的口感来加、我喜欢甜一点 会多加一些糖、姜和料拌匀腌制过夜第二天就可以吃了！ 一次不建议做太多 、如果做多了三天内没有吃完就不要再吃了 放入密封罐里 4周后再吃、可以避免烟硝酸盐！

菜谱创建时间：2025-08-31 22:51:55