韭菜猪肉馅子

作者： 藜藜

每家的肉馅方式都不一样 记录一下以备下次参考

用料

• 猪肉 500g
• 韭菜 250g
• 面粉 500克
• 水 240克
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 红薯淀粉
• 姜蓉
• 盐
• 鸡粉
• 白胡椒粉

韭菜猪肉馅子的做法步骤

步骤 1

肉剁好之后，加姜末，老抽，生抽，蚝油，少许盐，生粉，最后放魔厨高汤，少量多次加一点水，一个方向搅拌到液体完全吸收，完全搅拌好之后倒油封住肉馅

步骤 2

韭菜切碎加盐，蚝油，少量生抽，胡椒粉，轻轻翻拌，然后加油封住

步骤 3

将肉和韭菜和匀，放冰箱冻一冻，再处理面，今天是400g腿肉+250g韭菜，看图片里混合之后的肉菜比例，感觉下次肉还可以再多些。

步骤 4

500克面粉+240g水，倒入揉面机15分钟 醒一醒可以拿出，接着揪剂子，擀皮，包饺子🥟

步骤 5

今天500克面粉配400克肉+250克韭菜，剩下一坨面团没用完，那么下次可以预多点馅，最后包了50个左右的饺子

步骤 6

嘎嘎好吃😋

菜谱创建时间：2025-09-01 00:52:51