鱼片蒸河粉

作者： 吉吉的小厨房

说自己是厨房杀手的，来试试这个菜，我看谁还能失败！💪 信我！这个鱼片蒸河粉的配方，能让你被全家夸爆！👏 🥣 材料： 黑鱼片（或其他肉厚少刺鱼） 300g 生菜 1颗 泡发黑木耳 40g 鲜河粉 200g 姜片 几片 蛋清 1个 盐 3g 糖 2g 白胡椒粉 少许 绍兴酒 10ml 玉米油 10ml 玉米淀粉 10g 芝麻油 1小勺 酱汁： 蚝油 1大勺 生抽 1大勺 糖 1小勺 热水 75g ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📺详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107609884/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 黑鱼片 300克
• 生菜 1颗
• 泡发好的黑木耳 40克
• 鲜河粉 200克
• 姜片 几片
• 蛋清 1个
• 盐 3克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 适量
• 绍兴酒 10毫升
• 玉米油 10毫升
• 玉米淀粉 10克
• 芝麻油 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 热水 75g

鱼片蒸河粉的做法步骤

步骤 1

黑鱼片

步骤 2

鱼片在流水下抓洗至微微发白，去除血水和粘液

步骤 3

加入姜片、蛋清、盐、糖、白胡椒粉、绍兴酒、玉米油和玉米淀粉，抓匀腌制 10 分钟

步骤 4

现在很多超市也有卖那种上了浆调味过的鱼片，不介意的也可以直接买那种

步骤 5

调酱汁：蚝油、生抽、糖加热水搅匀备用

步骤 6

深盘中依次铺生菜、黑木耳和河粉

步骤 7

淋上酱汁

步骤 8

将鱼片铺在表面，淋芝麻油

步骤 9

入蒸锅大火蒸 10 分钟，即可享用。

步骤 10

一锅出全餐

步骤 11

鱼肉滑嫩

步骤 12

河粉吸收了鲜甜汤汁

步骤 13

鱼头鱼骨不要浪费，煮一锅鲜美的鱼汤

步骤 14

我更喜欢番茄豆腐鱼汤

菜谱创建时间：2025-09-02 17:14:25