南瓜🎃馅包子

作者： 开心堂

一直想做个素包子😋😋来了

用料

• 中筋面粉 500g
• 鲁邦种 147g
• 水 217g
• 糖 9g
• 馅
• 南瓜 659g
• 西葫芦 273g
• 盐（杀水） 10g
• 尖青椒 100g
• 京葱 70g
• 调味
• 盐 1.5g
• 松茸粉 2g
• 十三香 1.5g
• 油、花椒粒（少少） 20g 煎香
• 菜脯 少少入味

南瓜🎃馅包子的做法步骤

步骤 1

1.将南瓜🎃、西葫芦都擦丝，用盐杀水30分钟，挤干，+青椒🫑粒调味先：盐1.5g、松茸粉2g、十三香1.5g，拌匀； 2.花椒粒放入油中加热，出香味停火. 3.京葱、菜脯加入馅中，倒入热油，拌匀，备用.

步骤 2

中筋面粉、鲁邦种、水搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟；放入糖水7g打至面团光滑，取出揉成光滑面团开始一发1:30分钟；

步骤 3

步骤 4

步骤 5

分割38-39g/个，二发；

步骤 6

步骤 7

步骤 8

二发完成；

步骤 9

步骤 10

步骤 11

冷水上锅，水开15分钟，焖5分钟，出锅😋😋

菜谱创建时间：2025-09-02 22:48:35