自制午餐肉

作者： 小五月的麻麻

省力小助手面包机，搅打肉馅更方便。只为自己记录，不喜勿喷。

用料

• 猪肉 500g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 生抽 2g
• 老抽 2g
• 十三香 2g
• 花椒粉 2g
• 胡椒粉 2g
• 红曲粉 2g
• 葱姜水 60g
• 玉米淀粉 50g

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

将三肥七瘦的猪腿肉馅放入面包机桶内，依次加入各种粉料，开启面包机混合模式，5分钟后，分次加入葱姜水，等水分融入后再加入剩余葱姜水，最后放入50g玉米淀粉，肉馅会挂在刮刀上不掉落就好了，整个搅拌过程20分钟。

步骤 2

将搅拌好的肉馅放入铺了油纸的容器内（方便脱模），用手或刮刀压紧实，表面覆盖保鲜膜或铝箔纸（防止蒸汽水掉入），电压力锅蒸制20分钟，出锅。

步骤 3

冷藏后切片更容易，可以冷冻保存，吃前可以煎一下更好吃。

菜谱创建时间：2025-09-03 15:08:04