抹茶千层

作者： 小黄小黄从不慌张

来自网友“什么什么什么”

用料

• 鸡蛋 四个

抹茶千层的做法步骤

步骤 1

原味配方：4个蛋（每个带壳大概60g)，75g低粉，15g玉米淀粉，糖30g (可以根据口味增减)，25g玉米油(不用黄油是因为需要加热牛奶，如果牛奶是低温的就会导致黄油结块，无味植物油可以解决结块的问题)，250ml牛奶 抹茶味配方：50g低粉➕10g抹茶粉➕15g玉米淀，其余相同 第一步鸡蛋打匀， 第二步把糖放进去搅拌至融化， 第三步把所有面粉都放进去搅匀(不需要在乎什么手法搅拌，爱怎么搅怎么搅，不影响成品)， 第四步放油搅匀， 第五步放牛奶， 搅匀后过筛两遍，静止十分钟后烙饼之前用筷子搅匀面糊防止面粉沉底导致面饼薄厚不均匀。最重要的是温度一定要控制好 抹茶奶油 奶油400g+抹茶粉12g+25g糖 搅拌后过筛

菜谱创建时间：2025-09-03 15:59:04