鲜花饼

作者： walr

用料

• 油皮
• 高筋面粉 130克
• 猪油 24克
• 开水 80克
• 油酥
• 高筋粉 80克
• 黄油 30克
• 玫瑰花馅
• 玫瑰酱 150克
• 核桃碎 80克
• 咸鸭蛋黄 7个
• 熟糯米粉 20克

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

油皮制作：将高筋面粉、猪油倒入盆中，倒入开水，用筷子搅成面絮状，下手揉成团，盖上盖子醒面。

步骤 2

油酥制作：将面粉和黄油揉均匀，分成7份，揉成团。

步骤 3

玫瑰馅制作：先将糯米粉炒制发黄备用。玫瑰花酱从瓶中捞出，用漏勺过滤汤液，放入熟糯米粉使无液体状，搓成小球，共7份。压扁小球放入咸蛋黄，包圆，沾上熟核桃碎备用。

步骤 4

1）油皮揉至光滑，分成7等分。每个擀成皮，包入油酥。压扁，从中间往两头擀，擀成长圆形，卷成卷，放入带盖的盆中备用。 2）等都卷成卷后，压扁，再从从中间向两头擀，再卷成卷备用。 3）用筷子将卷中间压，两头翘起压扁，擀成圆皮，放入玫瑰馅，包起，封口朝下放入烤盘中。

步骤 5

醒面半小时后，180度烤20分钟。

鲜花饼的小贴士

晚饭用黄油煎的松茸，余下的油就做了油酥，有松茸的香味和胡椒的微辣，加上玫瑰的甜香、鸭蛋黄的咸香，味觉不要太丰富，加上核桃碎，营养百分百。

菜谱创建时间：2025-09-03 17:22:25