油条

作者： 奇异果的厨房食谱

油条已经做了很多次了！之前的都是用的植物油，今天试试加猪油的！

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 无铝泡打粉 6克
• 小苏打 2克
• 猪油 40克
• 水 240克

油条的做法步骤

步骤 1

步骤 2

加入240克水。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

搅到无干粉了！

步骤 5

下手揉。揉到面团成团了，用手揣。

步骤 6

揣个1分钟左右即可。

步骤 7

保鲜袋里抹点油，装入保鲜袋！

步骤 8

放入冰箱冷藏一个晚上！冬天室温放一晚. 其它季节冰箱冷藏. 第二天提前一小时取出回温. 然后再炸！

步骤 9

第二天取出，准备些干面粉.

步骤 10

案台上撒干面粉，面团倒出，不要拉扯它，从中间一切两。

步骤 11

手拖着面团顺着抻长.

步骤 12

刀上拍一点干粉，切成均匀大小的条。

步骤 13

拿一根筷子沾上水，在面皮中间拉一条水线。

步骤 14

再把没拉水线的面皮重叠在拉水线的面皮上，另拿一根干净无水的筷子从中间压一下！切记另拿一根干净无水的筷子从中间压一下！切记

步骤 15

压好的油条胚子.抬二头提起.（不要碰中间） 顺手往两边抻长一点.

步骤 16

油温180度下锅炸，快速翻动，让它受热均匀。没有温度计，怎么知道油温呢？把油条胚子最早切下的那个边边.拉长一些丢锅里.能立马浮起.就证明油温可以了。

步骤 17

捞出控油。

步骤 18

继续炸，不停得翻转，拨弄！才能受热均匀！

步骤 19

炸了一大盆，

步骤 20

晾凉后速冻保存！

步骤 21

随吃随取空气炸锅转热即可！可以一次多做些！

菜谱创建时间：2025-09-03 21:34:55