好吃下饭的快手菜-酸菜牛肉

作者： 老方额半夜灶披间

这个菜是我看到一位群友烧的，看着就很下饭，就抄袭了一下，材料简单，做法也很简单。

用料

• 酸菜
• 牛肉片

好吃下饭的快手菜-酸菜牛肉的做法步骤

步骤 1

原料：酸菜，牛肉片（也可以用牛里脊自己切片，我是一贯偷懒）

步骤 2

把牛肉片先腌制一下，放点白胡椒粉、一勺沙茶酱，先抓拌均匀，再放点淀粉抓匀，然后倒点油抓一下，这样牛肉片会嫩，过油的时候也不容易沾在一起。

步骤 3

酸菜冲洗一下切碎备用。切一点蒜片，干辣椒切段去籽，拿几个野山椒切圈。

步骤 4

锅烧到冒烟，倒入油，把牛肉片下锅，尽量挑散，不要粘连在一起，然后就这样煎一会，不要翻动。

步骤 5

等牛肉片底部变得焦黄以后就翻面，把另一面也煎一下，煎到焦黄后取出备用。

步骤 6

锅不用洗，再加一点油，倒入酸菜开中小火煸炒，酸菜比较吸油，油可以适当多点，酸菜要多煸炒。

步骤 7

酸菜香味出来以后倒入蒜干辣椒、野山椒一起翻炒一下。

步骤 8

倒入牛肉片，加盐、糖调味。

步骤 9

开最大火翻炒一下，放入葱段再翻炒均匀就可以关火出锅了。

步骤 10

吃的时候要连着牛肉、酸菜一起夹，牛肉焦香，酸菜开胃提香，让你大口干饭。

菜谱创建时间：2025-09-04 22:47:52