腌脆黄瓜

作者： 奇异果的厨房食谱

口感是脆酸甜咸带点辣！清爽不腻，专治没胃口！

用料

• 黄瓜 3根
• 盐 10克
• 花椒（根据自己口味） 5-10克
• 新鲜小米辣 3根
• 蒜头 2个
• 生姜切丝 10克
• 食用油 30克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 香醋 30克
• 味极鲜 10克
• 白砂糖 30克
• 香油 15克
• 香菜 几根
• 熟花生米 一把

腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜的黄瓜3根，用盐抓搓，再冲洗干净，用不锈钢勺把中间的瓤去掉.這一步不要省略.不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

步骤 2

切成长条！

步骤 3

放入大碗中. 加入10克盐，搅拌均匀.

步骤 4

腌渍10分钟左右.

步骤 5

3𠆤小米椒. 2个独头大蒜、生姜、香菜清洗干净后、用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水） 依次切好、香菜的茎和叶子要分开切. 花椒也要清洗一下。

步骤 6

锅内加入油，加热后关火！把小米椒、生姜、大蒜、花椒、香菜根丢入锅里.让油温把材料的香味给呛出来。

步骤 7

倒入碗中，加入生抽、蚝油、香醋、味极鲜、白砂糖，搅拌均匀。

步骤 8

把腌好的黄瓜条、用筷子夹着放入调料汁里. 腌的黄瓜水不要放入。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

盖好保鲜膜放冰箱腌制2小时左右。

步骤 11

取出放入香菜叶和香油、熟花生米拌匀。

步骤 12

360°无死角脆嫩！

步骤 13

酸辣中带一丝回甘！

步骤 14

清爽不腻，专治没胃口！

步骤 15

三天内吃完！

步骤 16

一口脆爽，夏日救星！

菜谱创建时间：2025-09-05 00:31:40