🇮🇹意式家常茄子披萨

作者： 9120天精选谷饲小罗

意式烤茄子，虽说完全代替不了面团发酵 2 天、400 度窑子里烤出来的那不勒斯披萨，但是不比南方经典菜千层茄子味道差，做法也简单。 典型的地中海饮食，有种吃完能活到 200 岁的美，非常鲜甜、健康的一道家常菜。

用料

• 茄子 500g
• 小番茄 300g
• 马苏里拉奶酪 100g
• 帕尔马干酪 10g
• 罗勒叶
• 橄榄油 30g
• 大蒜 1 粒

🇮🇹意式家常茄子披萨的做法步骤

步骤 1

茄子切1厘米厚片，当主菜可以斜着切成长长一片，当前菜可以竖着切圆的。 两边撒上盐静置在吸水纸中，15-20 分钟，去掉多余水分和涩味

步骤 2

期间时间正好可以自制一个意式番茄酱。 用橄榄油小火慢慢烹煮小番茄和大蒜碎，也可以用番茄罐头代替小番茄，煮到没什么多余水分的程度，用盐和黑胡椒调味

步骤 3

茄子控干水后放入 200 度烤箱，20 分钟

步骤 4

烤好的茄子上铺上一层番茄酱，有条件可以加点干牛至

步骤 5

再来一层干酪碎提鲜

步骤 6

铺上撕碎的新鲜马苏里拉，有条件一定要用球状的鲜奶酪

步骤 7

烤箱温度调到最高，开风机，230 度烤 8 分钟，220 度烤 10 分钟

步骤 8

烤好后非常焦香

步骤 9

撒上罗勒叶即可开动

菜谱创建时间：2025-09-05 00:44:11