黄皮柠檬果酱

作者： 围裙MUMMY

用料

• 黄皮
• 冰糖
• 蜂蜜
• 柠檬
• 盐
• 面粉

黄皮柠檬果酱的做法步骤

步骤 1

1、黄皮加盐和面粉洗净，大致沥干，上锅蒸10分钟（去苦涩，易去核）； 2、柠檬用盐搓洗表面，冲洗干净后，拭干水分，切成片，去籽，改成小片；

步骤 2

3、蒸好的黄皮稍微放凉些，轻轻一捏，籽就出来了，籽可以晒干后装瓶，用来煮水喝；

步骤 3

4、黄皮柠檬（放柠檬可以延长保质期，并增香）放入砂锅（不要用铁锅，酸和铁高温下会产生反应），五斤黄皮果可以根据个人喜好加50-100克冰糖，中小火慢熬（全程不加水），一开始冰糖还没化，用铲子翻炒防止粘锅；

步骤 4

5、慢慢熬出汁水，继续翻炒；

步骤 5

6、汁水慢慢变稠；

步骤 6

7、到后期翻拌起来阻力越来越大，汁水基本收干就可以关火，放温后加适量蜂蜜（增加流动性）；

步骤 7

8、无水无油玻璃瓶，放凉后装瓶，冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2025-09-05 09:09:15