超下饭的豆豉炒小鱼干

作者： kaka是天秤座超级美少女

这道菜实在太好吃了！配粥、配饭、配面都很赞！做好放凉放在冰箱3个月都没问题，想吃随时吃！

用料

• 小鱼干 500克
• 小米辣 20个
• 阳江豆豉 320克
• 紫皮大蒜 5个
• 姜片 20片
• 葱 3根
• 花生油 50克
• 盐 2勺
• 生抽 2勺

超下饭的豆豉炒小鱼干的做法步骤

步骤 1

准备材料 小鱼干清洗两遍，沥干水备用 小米椒切圈 豆豉洗净备用 紫皮大蒜切碎 姜切片 葱切段

步骤 2

起锅烧油，放入大量花生油，因为小鱼干就是靠炸香的 放入蒜和姜片，爆香

步骤 3

接着放入小鱼干大火爆炒

步骤 4

大火爆炒3-5分钟，就是小鱼干差不多金黄焦脆为佳

步骤 5

放入2勺盐（也可以不放，小鱼干本身没味道的，只不过豆豉也很咸，也会入味）

步骤 6

倒入豆豉翻炒均匀

步骤 7

倒入小米椒翻炒均匀

步骤 8

装豆豉的碗，装点水倒进去

步骤 9

翻炒均匀，炒5分钟左右，鱼干里面的水分基本炒完即可

步骤 10

差不多出锅前，放入葱段

步骤 11

倒入2勺生抽翻炒均匀即可

步骤 12

煮好了，放在锅里冷却一下，完全冷却后装盘放冰箱冷藏即可

步骤 13

想吃的时候就拿一点出来吃，配粥做早餐很赞！

菜谱创建时间：2025-09-05 10:55:56