蛋黄酥

作者： 亲可牛

用料

• 水油皮🎂
• 面粉 180克
• 白糖 30克
• 水 75克
• 猪油 68克
• 油酥皮🍔
• 面粉 135克
• 猪油 70克
• 馅料🥮
• 鸭蛋黄 15个
• 豆沙馅 375克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

生鸭蛋黄放入烤箱180度，8分钟

步骤 2

豆沙馅分成25克一个，把烤好凉透的鸭蛋黄包上备用

步骤 3

水，油两种面团和好包上保鲜袋放冰箱冷藏半小时后取出，水油面皮22克，油酥面团12克分好后用保鲜膜盖上以免风干，用水油皮把油酥面团包上

步骤 4

包好的面团十分钟后赶成椭圆长条形从一端卷起

步骤 5

同样方法第二次开酥

步骤 6

开好酥后像视频里折叠，赶成圆饼包入豆沙蛋黄馅

步骤 7

表面涂蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱165度35分钟

步骤 8

菜谱创建时间：2025-09-05 20:43:58