大米提前用清水洗净,放入冰箱冷冻。 皮蛋切成小块,瘦肉切薄片,用适当的姜丝,盐,白胡椒,半颗蛋清腌制。 锅内把水烧开,直接放入冻好的大米,大火煮15分钟,然后转小火,直到大米煮开花。 转大火直接放入皮蛋块和肉片,依照个人口味加适当的盐,两分钟左右出锅 美味的皮蛋瘦肉粥就做好了