韭菜盒子🥟

作者： 白开水_hqow

记录一下，图片不是很齐全，做过这么多次的韭菜盒子，还是这个配比最好，凉了饼皮不会发硬。可能馅料塞的太多了，饼皮还多出来几块😊，下次可以粉丝再加一块

用料

• 面 800g
• 盐 8克
• 70-80度热水（60%含水量） 480毫升
• 韭菜 500克
• 鲜虾 500g克
• 鸡蛋 5个
• 粉丝（家里就只有一块） 一块
• 虾皮 若干
• 植物油、酱油、蚝油、盐、香油、白胡椒粉

韭菜盒子🥟的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，沥干水份，切好后，➕10克食用油搅拌一下【这个步骤是为了防止馅料出水】

步骤 2

和面，揉成光滑面团后，醒面20分钟

步骤 3

鲜虾去壳，剁成虾泥，不要剁太碎

步骤 4

五个鸡蛋炒成鸡蛋碎备用

步骤 5

粉丝泡软，切碎

步骤 6

将韭菜、鸡蛋碎、虾泥，粉丝+调味料搅拌均匀

步骤 7

切记醒完的面团不用多揉，直接拿出来切剂子开包

步骤 8

电饼铛五分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

皮薄馅多，还会爆汁

菜谱创建时间：2025-09-06 14:57:19