青红椒炒火腿

作者： 果妈来观察

家常菜，下饭下酒均可！焯过火腿的水，可用来熬汤，别浪费了。

用料

• 火腿 1斤
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 葱白 半根
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 胡椒粉 1克

青红椒炒火腿的做法步骤

步骤 1

川滇火腿，切片！

步骤 2

青红椒切方块，姜蒜切小段。

步骤 3

大葱切小段。

步骤 4

火腿焯水。因为一会这个汤水，我要用来煮冬瓜汤，所以焯水时，锅里放了姜蒜和胡椒粉一起调味。焯水时间控制在2-3分钟即可，免得肉太咸了。冷水入锅，总耗时3分钟。

步骤 5

捞出备用，留点汤水可以避免待会炒得太干！

步骤 6

中火，锅里先倒入青红椒和姜蒜，炒干水汽，千万别放油！必须先炒出香味来！

步骤 7

倒入食用油，炒香，然后加入火腿肉和大葱一起炒制，爆炒后调味出锅。一般都不放盐了，可以根据喜好，搁点鸡精啥的就可以了！

步骤 8

装盘，鲜美！热气腾腾的，镜头都是花的。

菜谱创建时间：2025-09-07 12:41:04