川渝烧椒酱/青椒酱

作者： 箐箐妈妈

‼️爱吃辣的人应该都不会拒绝这个剁椒辣酱！ ✨鲜爽香辣！拌饭拌面抹馒头片都是一觉！自己做的辣酱最适合自己的口味！平时家里炖排骨，搭配上烧椒酱就好这一口。✨一瓶可以放冰箱里挺久的，作为菜肴和主食的搭配，非常方便可口。

用料

• 蒜
• 姜
• 青椒
• 盐
• 鸡精
• 蚝油
• 熟油
• 花椒粉
• 胡椒粉

川渝烧椒酱/青椒酱的做法步骤

步骤 1

做辣椒酱我喜欢用樟树港辣椒，因为这个辣椒更鲜一些，或者螺丝椒也是可以的，稍微辣一点的螺丝椒就选特别弯曲扭来扭去的更辣点。先洗净去头，切成小块。

步骤 2

锅里不放油，直接下辣椒炒一下，一定要不停的翻炒避免糊了。

步骤 3

炒出虎皮后就可以关火了。

步骤 4

倒入大蒜，姜一起搅拌。

步骤 5

搅拌后如图

步骤 6

多一点热油烧热后淋上去

步骤 7

加入胡椒粉，辣椒粉，盐，生蚝，生抽，鸡精。不要怕咸，酱可以稍微咸一点。

步骤 8

不停的搅拌装瓶，冷藏起来。

步骤 9

即使不喜欢辣椒的人也会爱上这款辣椒酱，因为实在是太香了，隔一段时间就想吃，虽然外面有卖现成的，但是味道完全不如自己做的香，而且自己做不放任何添加剂。这款烧椒酱吃法很多种，可以拌饭拌面夹馒头，还可以用来拌皮蛋，做菜（烧椒牛肉就非常美味），日常的调料酱，真的是万能酱。🌷🌷😁

菜谱创建时间：2025-09-07 13:42:54