自制香菇牛肉酱

作者： 神之舞枝

家里买了大量牛肉，酷爱拌面的我想到了要自制香菇牛肉酱，刚好家中食材都有果断尝试一下，结果那是不用说了，超下饭。

用料

• 牛肉 1大块
• 干香菇 10朵
• 豆瓣酱 3勺
• 干辣椒 3根
• 柱侯酱 1勺
• 白胡椒 适量
• 盐 1勺
• 蒜 10个
• 蚝油 1勺
• 红腐乳 半块
• 白砂糖 2勺
• 白芝麻 适量

自制香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

将干香菇10朵泡水，水别倒，待会有用。

步骤 2

将牛肉切块，撒入盐和白胡椒码味。

步骤 3

全部切配好。

步骤 4

3根干辣椒切小段，爱吃辣的可以用小米辣。

步骤 5

巨量大蒜，打成蒜泥备用。

步骤 6

大半碗食用油。

步骤 7

锅热下油，开小火，全程小火。

步骤 8

下蒜泥炒香。

步骤 9

放入香菇和干辣椒翻炒。

步骤 10

加入3勺豆瓣酱，1勺柱侯酱，1勺蚝油，半块红腐乳，2勺糖。酱和蚝油是瓷勺的大小，糖是小勺。

步骤 11

炒匀，要注意把水分炒掉。

步骤 12

下牛肉。

步骤 13

牛肉炒变色后舀入两勺香菇水。

步骤 14

炒到水分没有就差不多好了，最后加入白芝麻。

步骤 15

装罐。

步骤 16

拌饭拌面都很适宜。 餐后总结:味道那是没话说了。重点是全程小火，切记。另外是油的问题，这次做感觉油少了点，可以再多一些。

菜谱创建时间：2025-09-09 18:29:13