秋日限定甜品｜酒香柿子蛋糕杯

作者： 烟火间

🍂 秋风起，柿子红， 一杯秋日的温柔，甜蜜登场~ 这个季节的下午茶，我们来点不一样的—— 松软轻盈的戚风蛋糕，搭配酒香柿子酱和奶油， 层层堆叠出一款既有颜值、又有灵魂的秋日蛋糕杯。 ✨ 点睛之笔，来自韩国林产品的甘红露柿子酒。 酒体如玛瑙般流光溢彩，香气馥郁而醇厚， 入口是柿果的浓香与微涩酸甜交织出的层次盛宴。 它不仅让柿子酱更添风味， 也为整杯甜品注入了秋天的温度与深度。 🥄 一勺入口，酒香微醺， 仿佛在繁忙生活中偷得一刻静谧。 别看它小小一杯，颜值在线，味道惊艳， 是秋天最温柔的告白，也是甜品控不可错过的季节限定。 📣 甜品爱好者请速速集合，错过就要等一年啦！

用料

• #酒香柿子酱：
• 韩国林产品甘红露柿子酒 30克
• 软柿子 300克
• 吉利丁片 5克
• #酒香奶油酱：
• 韩国林产品甘红露柿子酒 10克
• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 20克
• #蛋糕材料：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 50克

秋日限定甜品｜酒香柿子蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

秋风起，柿子红， 来做秋季限定甜品吧~ 先把需要用到的食材准备好：

步骤 2

今天这款甜品的点睛之笔，来自韩国林产品的甘红露柿子酒🍾 这款柿酒是韩国国宴指定用酒， 品相高雅醇厚，酒体红如玛瑙，气味香甜如蜜酒， 入口是柿果的浓香与微涩酸甜交织而成的层次盛宴。 ✨优选深秋柿果，果汁纤维高，糖度适中 ✨尊崇古法传承，精研酿制工艺，唯一获得柿子蒸馏酿酒的发明专利。 ✨单宁含量丰富，酒体清澈厚重，回味悠长

步骤 3

提前烤一个戚风蛋糕： 牛奶和玉米油先混合，充分搅拌乳化融为一体，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊备用； 蛋清加入细砂糖搅打至提起打蛋头湿润呈弯钩状即可✔ 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀，倒入28*28模具中，170度°C，烘烤20分钟左右⏰

步骤 4

烤好晾凉的蛋糕，用杯子压出圆形蛋糕片备用

步骤 5

下面我们来制作柿子酒果酱🍯： 软柿子取果肉捣成果泥

步骤 6

加入甘红露柿子酒，香气馥郁而醇厚，不仅让柿子酱更添风味， 而且柿酒富含单宁成分，并含有包括单宁在内的多酚类物质维生素A、维生素C，营养丰富✔

步骤 7

加热至微温（40℃左右），放入泡软的吉利丁融化拌匀，这样不用熬煮就可以让果酱变浓稠，冷藏后有果冻的口感哦✔

步骤 8

柿子酒果酱拌匀后放凉备用

步骤 9

接着我们来制作酒香奶油酱： 奶油奶酪软化后加入糖粉，加入甘红露柿子酒，浓厚的柿果香味和微涩酸甜的“醉”人口感，层次更加丰富！

步骤 10

搅拌均匀后加入淡奶油

步骤 11

打发到浓稠、有纹路，就可以了✔

步骤 12

把两种馅料装入一次性裱花袋中，再加上前面准备好的蛋糕片，下面就可以来组装啦👉

步骤 13

在玻璃杯中依次放入： 蛋糕+奶油酱+酒香柿子酱+蛋糕+奶油酱+酒香柿子酱 顶部放上柿子装饰

步骤 14

层层堆叠出一款既有颜值、又有灵魂的秋日蛋糕杯🍧

步骤 15

一口柿子酒，一口蛋糕， 在繁忙生活中偷得半日闲， 给自己一份秋日仪式感🥂

步骤 16

一勺入口，三重口感， 酒香在唇齿间轻轻绽放， 是秋天的温柔滋味~ 📣 甜品控请速速集合，错过等一年哦！

菜谱创建时间：2025-09-10 11:00:50