黄花菜炖肉

作者： 小包家御用厨师

用料

• 黄花菜 一大把
• 五花肉 一斤
• 八角 一个
• 姜 3片
• 料酒 6勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 少许
• 生抽 2勺(或者更多)
• 盐 适量

黄花菜炖肉的做法步骤

步骤 1

1.黄花菜提前浸泡2小时，中间多次换水，清洗掉秋水仙碱。并冷水下锅焯水，水开后20秒捞出。(若没有浸泡2小时，则焯水1分钟) 2.五花肉烤掉背部猪毛，并清洗干净，冷水下锅，放入料酒和姜片，水开后焯水10分钟捞出切块沥干。 3.将五花肉，黄花菜，八角，料酒，姜片，冰糖，盐放高压壶，压25分钟。 4.出锅，加入蚝油和生抽，老抽等，出锅。

菜谱创建时间：2025-09-11 19:20:19